Dengan perkembangan zaman, keperluan orang ramai untuk pembungkusan daging semakin tinggi. Filem optimum melindungi daripada oksigen dan lembapan, menahan tusukan dan mengekalkan kejelasan, semuanya sambil berprestasi dengan pasti pada-garisan pembungkusan berkelajuan tinggi. Memandangkan daging yang berbeza mempunyai keperluan yang berbeza, proses pemilihan melibatkan pemahaman beberapa faktor utama.
I. TerutamanyaKeperluan Khusus Daging:
|
Daging Merah Segar (Daging Lembu, Kambing) |
Keutamaan adalah pengurusan oksigen. Daging merah segar memerlukan sedikit oksigen untuk "mekar" dan mengekalkan warna merah terangnya. Walau bagaimanapun, terlalu banyak oksigen membawa kepada kerosakan. Ini selalunya memerlukan filem dengan Kadar Penghantaran Oksigen (OTR) yang ditentukur dengan teliti. |
|
Daging Diproses (Ham, Sosej, Salami) |
Matlamatnya ialah-perlindungan halangan yang tinggi untuk mengelakkan pengoksidaan dan kehilangan rasa. Produk ini sensitif kepada oksigen dan memerlukan OTR yang sangat rendah untuk mengekalkan warna, tekstur dan rasa. |
|
Tulang-dalam Potongan atau Bentuk Tidak Sekata |
Filem mesti mempunyai rintangan tusukan yang sangat baik dan kekuatan koyakan yang tinggi untuk menahan tepi tajam semasa pembungkusan, pengangkutan dan pengendalian. |
II.Nilaikan pilihan filem anda berdasarkan faktor yang boleh diukur ini:
Sifat Penghalang: (faktor yang paling penting)
Kadar Penghantaran Oksigen (OTR): Diukur dalam cm³/m²/hari. Untuk-aplikasi penghalang tinggi seperti daging yang diproses, OTR Kurang daripada atau sama dengan 1.0 cm³/m²/hari adalah sesuai. Untuk daging merah segar, OTR sederhana dan terkawal selalunya diutamakan .
Kadar Penghantaran Wap Lembapan (MVTR): Diukur dalam g/m²/hari. MVTR yang rendah (cth, 2-4 g/m²/hari) menghalang daging daripada mengering dan menurunkan berat badan, mengekalkan juicy dan teksturnya .
Sifat Mekanikal:
Rintangan Tusukan: Penting untuk mengelakkan kebocoran daripada tulang-dalam produk. Cari filem dengan pemanjangan dan kekuatan tegangan tinggi, selalunya disediakan oleh lapisan poliamida (nilon).
Thermoformability: Filem mestilah mampu melukis dalam tanpa koyak atau menipis secara berlebihan. Filem yang lebih tebal (cth, 150-250 µm) biasanya digunakan untuk dulang yang lebih dalam untuk mengekalkan kekuatan selepas membentuk .
Sifat Optik:
Kejelasan dan Kilauan: Ketelusan yang tinggi membolehkan pengguna melihat produk, meningkatkan daya tarikan raknya .
Anti-Kabus: Ciri kritikal. Filem anti-kabus menghalang titisan air daripada terbentuk di dalam bungkusan, memastikan daging kekal kelihatan dan kelihatan segar di bawah lampu pasar raya
III. Cara Memahami Struktur dan Bahan Filem
Kebanyakan filem thermoforming berprestasi tinggi-menggunakan penyemperitan-berbilang lapisan-, menggabungkan bahan berbeza untuk fungsi tertentu. Struktur 11-lapisan atau 7 lapisan memberikan ketepatan yang lebih baik, membolehkan filem yang lebih nipis lagi kukuh . Struktur berprestasi tinggi ialah PA/EVOH/PE.
|
Lapisan Luar (PA - Poliamida/Nylon): |
Memberi kekuatan mekanikal, rintangan tusukan, dan keliatan. |
|
Lapisan Teras (EVOH - Etilena Vinyl Alkohol) |
Penghalang oksigen utama. Ia adalah "standard emas" untuk menghalang kemasukan oksigen dan memanjangkan jangka hayat . |
|
Lapisan Dalam (PE - Polietilena) |
Lapisan-panas yang boleh dikedap yang menghasilkan pengedap yang kuat dan kedap udara apabila diikat pada web atas. Ia juga menyediakan penghalang kelembapan. |
IV.Untuk lebih memahami, ringkasan dan perbandingan disediakan di bawah
|
Jenis Filem |
Permohonan Utama |
Keperluan Utama |
Struktur Biasa |
|
Filem Penghalang Tinggi |
Daging diproses, sosej, keju |
OTR yang sangat rendah, jangka hayat yang panjang |
PA/EVOH/PE |
|
Filem Sederhana/Telap |
Daging merah segar |
OTR terkawal untuk warna mekar |
PA/PE (dengan kandungan EVOH yang lebih rendah atau tiada EVOH) |
|
Filem Tahan Tusukan- |
Tulang-dalam daging, daging beku |
Kekuatan tinggi, tolok tebal, kandungan PA tinggi |
Struktur PA/EVOH/PE yang lebih tebal |
Kami berharap panduan terperinci ini membantu anda menavigasi proses pemilihan. Jika anda ingin mengetahui butiran lanjut , hantar produk anda, mesin pembungkusan dan{1}}keperluan hayat rak. Fuya boleh mengesyorkan struktur filem berbilang lapisan yang sesuai.
